PIATTI DELLA MEMORIA: Tesori della Madia

venerdì 12 marzo

PIATTI DELLA MEMORIA: Tesori della Madia

Il ristorante Osteria dei Fiori, orgoglioso erede di una cultura contadina fatta di grandi fatiche ma pure di riti e tradizioni tramandate solo oralmente, ripropone "I PIATTI DELLA MEMORIA"... la cucina delle nostre Nonne... e le storie raccontate accanto al focolare...
Il venerdì sera alla FATTORIA DI PAOLO COUNTRY HOUSE – Treia, a 28 Euro per persona - tutto compreso
Tavolate di gruppo secondo la tradizione contadina - Vini doc maceratesi...
E... Narratori d'eccezione...
Informazioni e prenotazioni allo 0733/260142 entro il martedì precedente.

12 Marzo 2010: "I Tesori della Madia"
(La dispensa e le invenzioni della vergara)
Pane con ciccioli e scorze di portugalli, pane con pecorino e miele, cresciole al rosmarino e salumi marchigiani
Caciù con le fave secche, fettunta con fagioli neri, crescia di granoturco farcita alle verdure
Taccù co’ le puntarelle de cicoria e mujiche fritte
Pinciarelle alla maceratese
Puju cò lu limò (ricetta di Ermete Buldorini)
Carciofi ripieni con la mentuccia
Ricotta con miele e cannella e pastarelle della Nonna